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無水亞硫酸鈉一些化學性質
無水亞硫酸鈉為亞硫酸鹽，外觀為白色結晶性粉末，無臭、無毒，對食品有漂白作用，對植物性食品內的氧化酶有較強的抑制作用，易溶于水，極微溶解于乙醇，幾乎不溶于醚，在空氣中被氧化成硫酸鈉。
雖然無水亞硫酸鈉無毒無臭，但對眼睛、呼吸道、皮膚有刺激性，長時間接觸會對皮膚、眼睛造成嚴重刺激，過食入會嚴重刺激胃腸粘膜;另外，與水、酸類、有機物、氧化劑接觸時，會釋放大量熱量，引起劇烈燃燒，可以釋放有毒的二氧化硫氣體，因此，在包裝運輸和操作的過程中需要注意一些事項，具體如下。
1、作業人員必須經過專業的培訓和練習，嚴格遵守作業規程才能進入生產現場。
2、作業人員進入生產現場需要戴防護口罩和防護眼鏡，還需要戴橡膠手套、穿防護服。
3、生產現場要嚴禁密封操作，加強通風。
4、盤點或搬運貨物時要小心輕放，以免包裝袋破損導致產品泄漏。
5、無水亞硫酸鈉放置在空氣中后會慢慢氧化成硫酸鈉，因此儲存時要注意與氧化劑分開儲存，防止氧化。
無水亞硫酸鈉對眼睛、呼吸道和皮膚有刺激性，因此皮膚、眼睛不慎接觸、進入、吸入時，應當及時采取以下措施。
1、皮膚接觸：清除污染的服裝，用大量流水沖洗。
2、眼睛接觸：抬起眼瞼，用流動的清水或生理鹽水沖洗，然后就醫。
3、吸入：遠離現場前往空氣新鮮的地方，呼吸困難時給氧氣，然后就醫。
4、飲食：喝足夠的溫水，催吐，就醫。
以上是無水亞硫酸鈉使用時的注意事項和應急措施。
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