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焦亞硫酸鈉的作用和用途
焦亞硫酸鈉是一種廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)的添加劑，其被用于肉類(lèi)制品、水產(chǎn)品、飲料、麥芽飲料、醬油等各類(lèi)食品中，作為抗氧化劑、防腐劑和漂白劑。此外，焦亞硫酸鈉還可應(yīng)用于制作糖果、罐頭、果醬和蜜餞等甜食，以增強(qiáng)其保質(zhì)期和口感。在燃料工業(yè)催化劑、造紙工業(yè)漂白劑、藥品添加劑以及染料和紡織品工藝的化學(xué)助劑等領(lǐng)域，焦亞硫酸鈉也發(fā)揮著重要作用。
作為食品添加劑，焦亞硫酸鈉的主要作用是發(fā)揮抗氧化和防腐劑的作用。在食品加工過(guò)程中，焦亞硫酸鈉能夠有效地控制脂肪的氧化反應(yīng)，延緩食品的變質(zhì)速度，從而延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。同時(shí)，焦亞硫酸鈉還能夠控制食品中的細(xì)菌和霉菌生長(zhǎng)，防止食品受到微生物污染。這種抗氧化和抗菌作用是由焦亞硫酸鈉分解產(chǎn)生的二氧化硫和亞硫酸離子所實(shí)現(xiàn)的。
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