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運用焦亞硫酸鈉的留心事項

　　在加工食物時運用焦亞硫酸鈉時應留心以下幾點:
　　1)焦亞硫酸鈉實恢復性漂白劑，其溶液不穩定易蒸騰，現配現用，以防焦亞硫酸鈉鹽不穩定而蒸騰。
　　2)食物中存在金屬離子時，可將殘留的焦亞硫酸鈉氧化;還能使恢復的色素氧化變色，然后下降漂白劑的效能。所以在出產時- -同運用金屬螯合劑。
　　3)用焦亞硫酸鈉鹽類漂白的物質，因為二氧化硫消失而簡略復色，所以通常在食物中殘留過量的二氧化硫，但殘留量不得跨過標準。
　　4)焦亞硫酸鈉不能抑制果膠酶的活性，會有損于果膠的凝聚力。此外焦亞硫酸鈉進入生果安排后,加工時破碎生果，才調除盡二氧化硫的，所以用焦亞硫酸鈉保藏的生果只適于制做果醬、干果、果酒、蜜餞等,不能作為罐頭的資料。
　　5)焦亞硫酸鈉鹽能損壞硫胺素，故不易用于魚類食物。
　　6)焦亞硫酸鈉鹽易與醛、 酮、蛋白質等反響。趨勢與翻開:
　　在現代的食物加工范疇，因為食物有時會產性不受歡迎的色彩，或有些食物資料因為種類、運送、貯存辦法、采摘期的成熟度的不同，色彩也不同，這樣或許導致畢竟產品色彩不- -同而影響食物的質量。因此，在人們越來越重視食物質量的今日，食物漂白劑的翻開是不可限量的，當然作為食物漂白劑的一種， 焦亞硫酸鈉的翻開也是很大的，下面對焦亞硫酸鈉的翻開做詳細的分析。
　　首要食物的安全性一向是人們重視的要害,為了確保食物安全，就要加強添加劑的處理辦法，首要政府應該高度的重視食物添加劑的處理。關于食物的衛生安全法、處理辦法、標準等規矩等內容要做到一同標準，被逼食物出產運營單位完善其食物添加劑的處理方式，做到出產、運用、處理科學標準。
　　醫學院校關于食物衛生、食物養分等都有研討，而輕工業院校重視食物的加工工藝和食物設備制作等方面的知識，二者應該重視外交，假定能夠聯辦食物衛生專業,那培育的食物專業的人才將是更加好的。
　　食物添加劑自推行以來，許多食物安全事端產性,使大眾的神經- -向繃得很緊，這與食物的出產企業有著直接的聯絡，企業只需滿意的自律，我國的食物添加劑作業才能夠走上健康的軌道。
　　縱觀這幾年的食物安全事端，事端之源不是食物添加劑自身，而是那些不法商人的摻雜作假，不合法的運用了食物運用的添加劑，對顧客的身心健康構成了危害。關于不合法的企業或商人咱們處于弱勢的方位，只希望相關部分加強商場處理，確保食物安全,給顧客發明-個安全、定心的消費環境。
　　焦亞硫酸鈉的效果廣泛,不只需漂白的效果，還有抗氧化的效果，避免酶促褐變的效果，防腐的效果等，起出產辦法也是簡略便當的，因此在確保食物安全的狀況下，焦亞硫酸鈉的翻開空間是很大的。