焦亞硫酸鈉是一種還原性漂白劑。其溶液不穩定且易揮發。它準備立即使用,以防止亞硫酸鹽不穩定和易揮發。
焦亞硫酸鈉別稱偏重亞硫酸鈉、重硫氧、焦性亞硫酸鈉等,外觀為白色或黃色結晶粉末或小結晶。溶于水水溶液呈酸性,與強酸接觸可生成相應的鹽類。
焦亞硫酸鈉比亞硫酸鹽具有更強的還原性,其作用與亞硫酸鈉相似。中國規定可用于蜜餞、餅干、糖、冰糖、麥芽糖、糖果
硫酸不能抑制果膠酶的活性,會破壞果膠的內聚力。此外,在亞硫酸滲入水果組織后,在加工過程中可以通過壓碎水果來去除二氧化硫。
在日常的生活中,我們往往對于化學物品很陌生,比如焦亞硫酸鈉,無水亞硫酸鈉等化工用品,不能出現在我們的生活中,
食品工業用作漂白劑、防腐劑、疏松劑、抗氧化劑、護色劑和防腐劑。
工業級焦亞硫酸鈉比亞硫酸鈉具有更強的還原性,其效果類似于亞硫酸鈉
運輸過程中應避免雨淋和日曬。嚴禁與酸、氧化劑和有害有毒物質一起儲存和運輸
焦亞硫酸鈉外觀為白色粒狀粉末、無色晶體或白色至黃色結晶性粉末
用焦亞硫酸鈉類漂白的物質,由于二氧化硫消失而容易復色
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